河北共产党员网讯(傅新春) 5月1日，河北沧州第二届火锅鸡文化节在古运河畔的沧州南川老街举办。火锅鸡是沧州的“地标性美食”之一，以其麻辣鲜香的特色，深受游客喜爱。本届火锅鸡文化节吸引了各地尤其是京津冀地区的游客来沧做客。主办方在南川老街朗吟楼广场设置火锅鸡美食品鉴区；以街区巡游活动形式向游客发放打折券，打造全民乐享火锅鸡节福利，助推沧州文旅消费提档升级。

      活动现场，刚出锅的火锅鸡美味诱人，搭配佐餐的香醋与蒜泥，令人垂涎欲滴，引得食客大呼过瘾。在众多食客中，不少是来自京津冀地区的游客，他们一边欣赏运河美景，一边乐享“火锅鸡”美味、拍照打卡。来自天津的游客孙军说：“没有想到沧州大运河文化这么浓郁，在古运河边举办这么接地气、高人气的火锅鸡文化节，大家尝美食、赏非遗、逛老街，就像是将《清明上河图》搬到了现实中来一样。”

　　据了解，火锅鸡是因运河而兴起的美食。运河之畔的沧州青县流河镇人和镇村的火锅鸡已经有一百多年了，是沧州火锅鸡发源地之一。清末，这里建了兵营，满族人从宫里带来了高30厘米，直径10余厘米的汆子(火锅)，燃起炭火盆，汆子里放上水和盐、辣椒等各种调料，涮起鸡肉。这是火锅鸡的雏形，人和镇居住的南方人多，南方人爱吃辣，慢慢就有了麻辣味儿的火锅鸡。后来，大大小小的火锅鸡饭馆在沧州运河沿岸兴起，其制作技艺还成为了非遗。