河北共产党员网讯(刘红艳 许昊)近日,走进遵化市新店子镇万子峪村,村民正抢抓有利天气忙着加工、晾晒粉条和红薯干,供应春节市场,村内一派繁忙的生产景象。
在该村刘庆龙家里,香甜的红薯味扑鼻而来,他和家人正在院内切红薯。刘庆龙告诉记者,过去都是把收获的红薯拿到集市上去卖,不好卖价格还低,现在把红薯加工成红薯干和粉条,收益大大提高了。
机器生产出来的粉条,吃起来总是差点儿“意思”。万子峪的粉条,采用最传统的手法,将揉好的软硬适中的红薯淀粉团放在漏斗里,师傅不停地用手锤震动漏斗,受力均匀的淀粉团在外力的作用下从漏斗的圆孔中挤压出一根根粉条。只要师傅手不停,粉条就源源不断地往下漏,漏的过程中粉条逐渐变细并落入烧开水的大锅中。粉条在沸水中煮一定时间后,就可捞到冷水锅中冷却定型。粉条冷却后用穿棍挂起来,再架到竹杠上晾晒,一捆捆粉条就这样成型了。
据了解,地处深山的万子峪,土地多为石灰岩和红黏土的混合土壤,种出来的红薯甘甜可口、软糯不腻,在市场上颇受欢迎。当地的手工粉条已经有80多年的制作历史,晾晒好的粉条色泽鲜亮,还带有红薯清香,不仅在附近的十里八乡小有名气,还吸引了不少北京、天津等地的顾客来上门来采购。通过多年的手艺传承,手工粉条已经成为该村走出大山的“一村一品”特色品牌,为村民增收致富。
近年来,遵化市积极引导各乡村依托自身资源优势,坚持以特色取胜、以品牌制胜,全面推进“一乡一业”“一村一品”提升示范工程,已形成以相古庄香白杏、朱山庄蒜黄、西下营板栗等优势农产品为重点的“一村一品”全覆盖发展格局。