河北共产党员网讯  广平县，这片历史悠久的土地，孕育了众多独具风味的地方美食，非遗美食文化源远流长，成为当地一张亮丽的名片。广平的非遗美食不仅满足了人们的味蕾，更成为连接过去与现在的桥梁。这些美食在历史文化和长期的生产生活实践中逐渐形成，具有独特的口味和制作工艺。

　　广平非遗美食的魅力，不仅在于其独特的风味，更在于其背后的文化传承。这些美食不仅仅是食物，更是一种文化的载体。它们展示了广平劳动人民的坚韧与创新精神，也承载着浓厚的人情与乡愁。品尝这些美食，仿佛穿越时空，回到那个充满烟火气的年代。

　　广平非遗美食的故事，是历史与文化的交融，是味蕾与情感的共鸣。让我们一起通过生动的镜头语言和详实的解说，探索美食背后的故事和制作工艺，感受那份来自味蕾上的历史长河。

　　第二集：广平“谷氏八宝鸡”

　　天蒙蒙亮，在广平县卢氏太极小院，广平八宝鸡第四代传承人谷云龙便开始了他的日常修炼——太极拳。动作轻柔灵动，招招精妙，太极拳的精髓在他的演练中展现得淋漓尽致。作为卢氏太极拳的故乡，这里流传着“战国时期鬼谷子王禅老祖所传”的说法，太极拳练习柔中寓刚、刚中寓柔，使人敛神收心，稳意养气。

　　谷云龙不仅将太极拳作为修身养性的方式，更将这种文化理念融入了美食——八宝鸡中。他坚信，美食与太极一样，都需要用心去感悟和创造。因此，在选材、制作等各个环节，他都亲力亲为，精益求精。他选择农家饲养三个月的雏鸡，通过看眼、看掌、看爪来确保鸡的健康与品质。

　　“谷氏八宝鸡”是鸡与八种山珍海味相得益彰的食品，其原料包括海参、鱿鱼、干贝、鱼翅、虾仁、蹄筋、猴头菇、竹笋等八样珍品，这些食材都是从全国各地精心挑选的，确保了八宝鸡的口感与品质。这些食材赋予了八宝鸡在自然界中药食同源的内涵，许多食物既是药物，也是食物，它们之间并无绝对的分界线，可以相互转化和互补。2020年5月，“谷氏八宝鸡”入选广平县非物质文化遗产项目名录。

　　八宝鸡的制作过程如同太极拳一般，在沉淀中不经意间慢慢滋养。将鸡经过三个多小时的腌制提鲜后，重新装入鸡腹，放入汤盆，加入各种调料和独创的高汤，用小火慢蒸。持续稳定的热量在水分子的催化下，更有利于各种食材之间的充分渗透，还原着最为纯鲜的味道。

　　据谷云龙介绍，“谷氏八宝鸡”的历史可以追溯到清光绪年间，当时祖师爷融合了北方八福鸭、鲁菜八宝鸡汤、粤菜糯米八宝鸡的做法，创新出了这道适合中原口味的八宝鸡，并一代一代传承了下来。而他也成为了这门技艺的第四代传承人。

　　近年来，为了满足人们更多需求，谷云龙父子将技艺进行了改良，将出锅的八宝鸡配以老汤晾干，真空封制，通过物流发往全国各地。这样，喜欢八宝鸡的人们就可以不受地域的限制，随时随地都能享受这一美味。

　　无论是博大精深的太极文化赋予的“仁、义、礼、智、信”的做事风格，还是清新可口的八宝鸡，都展现了谷云龙父子对美食和文化的执着追求。他们通过匠心打造的美食珍品，不仅让人们品尝到了美味，更让人们感受到了中华文化的博大精深和源远流长。